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Canarias

El origen del popular cortado canario “EL BARRAQUITO”

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La historia más popular sobre el origen del famoso barraquito nos lleva a mediados del siglo XX, cuando un señor entro en el Bar Imperial y pidió al camarero que le preparase lo que a día de hoy conocemos como un barraquito. Este señor se convirtió en un cliente habitual y prácticamente a diario en cuanto entraba por la puerta del establecimiento ya le preparaban el cortado. El apodo de este hombre era el “barraco”, por lo que la receta paso para la historia como el “barraquito”.

A día de hoy en toda Canarias, pero en especial en la Isla de Tenerife es el producto estrella de las cafeterías, una mezcla de dulce y un sabor irresistible.

Muchos de los chicharreros que salen de viaje a la península por costumbre lo suelen pedir y se quedan totalmente pasmados al ver que no saben ni lo que es, algo tan fácil de elaborar y tan rico, deberían hacerlo.

¿Qué es un barraquito?

Pues es un cortado ¡canario! que contiene:

Leche condensada

Leche entera

Cafe express

Palito de canela

Pedacito de piel de limón

Un chorrito de licor 43 o tia María

Habitualmente en muchos establecimientos prescinden de los tres últimos ingredientes en lugar de servir la receta original, al cual pasan a llamar “barraquito especial”. Existe otro cortado que solo lleva cafe y leche natural y condensada, pero es más pequeño al que se conoce como “leche y leche”. Sin lugar a dudas este producto ya ha pasado a la historia para quedarse para siempre.

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19 Comentarios

19 Comments

  1. angel González perez

    2 enero, 2017 at 12:21 pm

    El sr.ese es mi abuelo “el Barraco”.vivía el el Toscal,en una “ciudadela.se llamaba Sebastián Rubio.y eso lo sabemos en la familia desde siempre.

    • Mariló

      5 marzo, 2017 at 5:01 pm

      Mi padre era también del Fiscal, de la ciudadela de Dr. Guigou. Un orgullo de los grandes ser nieto del Barraco

  2. Ricardo

    3 enero, 2017 at 8:56 am

    En la gasolinera de Güimar era café, leche condensada y piel de limón . . . nada más . . riquísimo !!

  3. Max

    3 enero, 2017 at 9:36 am

    a donde puedes consume esa especialidad?

    • Alex

      26 febrero, 2017 at 8:04 pm

      En Gran Canaria.Islas canarias.El mejor café

      • Ruinon

        1 marzo, 2017 at 6:03 pm

        Tambien los canariones se quieren apropiar del barraquito? Juassss

      • Lolo

        1 abril, 2017 at 7:39 pm

        ¡¡¡Mentira!!!

    • Carlos Granados

      28 junio, 2017 at 3:10 pm

      No sé, pero leyendo el artículo se dice: “A día de hoy en toda Canarias, pero en especial en la Isla de Tenerife es el producto estrella de las cafeterías, una mezcla de dulce y un sabor irresistible.”

      Pero, para bien o para mal, sólo hacen barraquitos en Tenerife.

      Eso sí. En Gran Canaria tenemos más playas. XD.

  4. ramon

    3 enero, 2017 at 2:45 pm

    buenísimo , lo afirma un peninsular aficionado a tomarlo

  5. Baltasar

    3 enero, 2017 at 7:49 pm

    En Murcia existe el “café asiático” y dicen que fue creado a mediados del siglo XX. El licor 43 es precisamente de esa región española. ¿Coincidencia? ¿O sería que ese señor que iba al Imperial alguna vez lo probó y lo quiso seguir tomando en Tenerife?

  6. Domingo Villalba

    1 marzo, 2017 at 10:36 am

    Tanto lo busco y no siempre lo encuentro igual en todos y cada uno de los bares que frecuento.

    • Victor

      2 marzo, 2017 at 12:12 am

      Pregunta en un bar su tienen barraquitos “de los de verdad”. En muchos casos, así lo entenderán

    • Paz

      6 marzo, 2017 at 3:14 pm

      En el Norte de Tenerife lo llaman “Saperoco” y en la mayoría de los bares tienes que pedir un “barraquito especial” con todo.

  7. Paz

    6 marzo, 2017 at 3:18 pm

    Una pequeña corrección a la lista de ingredientes, no lleva un palito de canela sino canela espolvoreada una vez preparado (como se ve en las fotos)
    Por cierto, en algunos sitios le ponen nata montada en vez de sacarle la espuma a la leche, y sinceramente, estropean el barraquito

    • Kay

      4 julio, 2017 at 12:00 am

      Totalmente de acuerdo

  8. DAVID

    1 abril, 2017 at 10:04 pm

    En Lanzarote en el bar Tin Tan, típico canario, además de todo eso le pone 2 granos de café enteros que le da un toque genial.

  9. Nadine

    25 junio, 2017 at 1:45 pm

    Lo prefiero sin leche (entera ni condensada)!

    • Kay

      4 julio, 2017 at 12:01 am

      Ya no es barraquito/saperoco

  10. Pitu

    20 agosto, 2017 at 8:31 pm

    En las cafeterias de ahora no saben servir bien un barraquito …lo pides y nos estafan….ademas de la mala leche con la que los ponen …..y los malos productos ….en las zonas turisticas son unos estafadores . y en el norte algunosvenezolanos te discuten y dicen q es un no se que corrigiendote, vienen a cambiarnos pues lo saben todo …donde van ….es como que yo digo que uns arepa es un bocadillo …primero que aprendan a hacerlo y a servirlo bien …que me da vergüenza cuando llevo a alguien de fuera a tom@rlo y no saben ni hacerlo.

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Canarias

Denuncian un vertido de aguas fecales en pleno paseo marítimo de El Médano en Tenerife

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Seguimos para bingo, en pleno paseo marítimo de El Médano a la vista de todos los turistas de la zona, corre la mierda hacia el mar, procedente de una tubería, está provocando un enorme charco de mierda que emite un fuerte olor hediondo que se está propagando por toda la zona y a la vista de todos los turistas.

El Concejal en el Ayuntamiento de Granadilla de Abona y Coordinador Ciudadanos C’s Granadilla, Arquipo Quintero-Ruiz, ha publicado en su cuenta de facebook lo siguiente que le mostramos en la imágen, una verdadera hediondada tremenda.

Vídeo del paseo

Segundo vídeo

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