El conocido diario británico ‘The Guardian’ ha hecho un tour por los guachinches de la isla de Tenerife y ha quedado maravillado con ellos, y esto es lo que han escrito sobre ellos, su articulo traducido al español:

En las zonas vitivinícolas verdes del norte de Tenerife, los visitantes de ojos afilados pueden ver restaurantes improvisados ​​en garajes y patios. Estos lugares sin pretensiones son guachinches , originalmente puntos de venta para los pequeños productores para vender su excedente de vino. El ambiente es agradable y relajado. Los manteles de aceite en colores vibrantes cubren las mesas y son asuntos tradicionales de familia: los hombres que venden el vino y las mujeres a cargo de la comida.

El queso, el pan y el vino, en su mayoría tinto, llegan primero. Los menús, a precios bajos (y sólo en efectivo), ofrecen platos tradicionales como carne cabra , garbanzas , papas arrugadas o carne fiesta (carne de cerdo frita marinada).

A medida que su popularidad creció, también lo hicieron las quejas de los restaurantes, y en 2013 el gobierno regional impuso reglas sobre guachinches: pueden ofrecer no más de tres platos locales y vino o agua de la casa, y los períodos de apertura no deben exceder cuatro meses en un año. Debe detenerse incluso antes de que si se quedan sin sus propios productos (algunos sólo funcionan los fines de semana). Sin embargo, muchos doblan las reglas.

La cultura del vino en Tenerife está profundamente arraigada y va mucho más allá de sus cinco áreas de Denominación de Origen Protegida (DOP). Los informes presentados a Felipe II de España mencionaban los viñedos de Tenerife ya en 1573, y el terruño volcánico produce hoyos jugosos, terrosos y ricos en minerales. Además, se cree que la palabra evolucionó del inglés “I’m watching you”, una advertencia de comerciantes de vino británicos que comercian con productores que no hablan inglés.

Guachinches puede ser difícil de encontrar. Santa Úrsula en la costa norte es un punto de referencia: pruebe Nunca Es Lejos , un par de kilómetros al sur de la ciudad en la calle Las Turcas, o El Ramal en la cercana La Orotava. La mejor herramienta para rastrear guachinches es la aplicación, Guachapp.